Vitamix食譜》廚房好幫手~教您如何自製糖粉與花生粉清明節將至,除了祭祖掃墓外,最重要的就是每年一定要吃的自製春捲。雖然南北的口味稍有差異西裝外套,春捲內的材料略有不同,但是少不了最重要的調味料,就是糖粉及花生粉。有很多可愛的消費者,打電話來詢問如何自製糖粉及花生粉。市售的花生粉找房子容易因品質不良或保存不當,產生黃麴毒素,危害身體健康。因此建議購買品質好的生花生,自行烘焙後製作花生粉或花生醬。在這裡做個簡單的示範,支票貼現希望今年大家都可以利用Vita-MixTNC全營養調理機來健康做春捲喔! 糖粉的做法:1. 將少許原色冰糖放入調理杯中,蓋過刀片即可。2. 蓋緊蓋子,啟結婚西裝動電源後,將調速鈕由1轉至10,再切換到高速鈕。3. 調理時間約10秒,完成後切換至變速鈕,由10轉至1,再關閉電源即可。4. 剛打好的糖粉很細,容系統傢俱易四處飄散,建議先靜置一會兒再打開杯蓋倒出使用。 花生粉的做法:1.準備炒熟的花生約一米杯,建議在打粉前先將熟花生放置冷凍庫儲存, 打好建築設計的花生粉才不會因為花生本身油質分泌而變的油油的喔! (購買花生時請挑選真空包裝及低溫冷藏的商品,才不易變質產生毒素。)2.將花生放入調理容結婚杯中,份量以蓋過刀片即可。 3. 蓋緊蓋子,啟動電源,將調速鈕由1轉至10,約打10秒即可。 調理完成後,再將調速鈕由10轉回1,關閉電源。4.炒酒店工作熟的花生因含有豐富的不飽和油脂,調理時間過久會因油脂釋出成黏稠狀, 因此建議調理時間不要太久,用轉速10即可打細,並且可保留部份細碎顆粒租辦公室,增加口感。 打開蓋子,將打好的花生粉用刮棒完整倒出,即可食用。5. 自製的花生粉除了可以做為春捲的配料,也可和糖粉混合,沾裹麻糬來享用代償也很讚喔!
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李小龍

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